Moje konto
login:
hasło:
Praca

Powłoki teflonowe obniżają koszty technologii piekarskich

autor:

  W ostatnich latach doszło w przemyśle spożywczym do wyraźnego zaostrzenia norm w zakresie higieny, co w następstwie prowadzi do szerszego stosowania nakładanych warstw teflonowych, w fachowej terminologii - powłok fluorplastowych. Obróbka powierzchniowa za pomocą tych materiałów wyróżnia się szeregiem świetnych właściwości jakimi są nieprzylepność, odporność na działanie wysokich i ekstremalnie niskich temperatur oraz odporność na działanie całego szeregu czynników korozyjnych. Powłoki fluorplastowe, przeznaczone dla przemysłu spożywczego, spełniają wymogi norm higienicznych dotyczących kontaktu z żywnością i wodą pitną. Do najbardziej rozpowszechnionych materiałów należą powłoki z TeflonuŽ. Zostało dowiedzione, że obróbka powierzchniowa za pomocą teflonu prowadzi do oszczędności ekonomicznych, a ostateczny efekt przejawia się także w jakości wyrobu końcowego.

  W dziedzinie piekarstwa i cukiernictwa świetne nieprzylepne właściwości powłok teflonowych wykorzystywane są przy obróbce powierzchniowej form do pieczenia oraz blach do pieczenia bagietek. Jednak najbardziej rozpowszechnionym sposobem jest stosowanie powłok z TeflonuŽ w zakładach z ciągłą i wielozmianową produkcją chleba w formach oraz pieczywa (bagietek i bułek).
  W dziedzinie piekarstwa powłoki teflonowe znalazły sobie swoje stałe miejsce dzięki eliminacji problemów technicznych związanych z przypiekaniem się wyrobu do powierzchni blach i form. Ostatecznym efektem jest łatwe czyszczenie oraz obniżenie zapotrzebowania, bądź całkowita eliminacja stosowania olejów.
  Poza formami i blachami piekarskimi, powłoki teflonowe nakładane są także na powierzchnie zakładanych żaluzji, lejów zasypowych, przenośników ślimakowych, matryc, wałków, segmentów prowadzących lub noży do porcjowania chleba.

  W dziedzinie gastronomii nieprzylepne powłoki teflonowe stosowane są na profesjonalnych patelniach, przemysłowych patelniach do pieczenia oraz na płytach do pieczenia. Klienci przejawiają duże zainteresowanie i zapotrzebowanie na nakładanie powłok na naczyniach do produkcji i sprzedaży sałatek i past do smarowania.
  Obecnie także produkcja słodyczy nie może się obyć bez powłok nieprzylepnych. Typowym przykładem są formy do produkcji nieczekoladowych słodyczy oraz wałki do wycinania herbatników.

  We wszystkich typach technologii spożywczej przy transporcie sypkich materiałów (przewody rurowe, zsuwnie, turnikiety) wykorzystywane są bardzo dobre właściwości powłok teflonowych. Ich odporność na działanie korozji znajduje zastosowanie na przykład przy ochronie powierzchni przed działaniem roztworów chlorku sodu.
  Porównując teflonowe i silikonowe powłoki można stwierdzić, że powłoki teflonowe wykazują wyraźnie dłuższą żywotność. Według informacji spółki DuPont, będącej właścicielem znaku towarowego TeflonŽ i producentem tego materiału, powłoki z TeflonuŽ w pełni zachowują funkcjonalne właściwości jeszcze po 2500 do 4000 cykli pieczenia. W przypadku powłok silikonowych dochodzi do obniżenia właściwości funkcjonalnych już po 350 do 400 cykli pieczenia.

  Dalsze informacje dotyczące stosowania fluorplastów w przemyśle spożywczym można uzyskać na wszystkich krajowych i zagranicznych wystawach /IBA, Salima itp./ poświęconych przemysłowi spożywczemu lub na stronach internetowych www.teflon.com lub www.technicoat.cz.


W celu pogłębienia tematyki zapraszamy do naszego stoiska podczas targów Polagra-Food w Poznaniu
w dniach 20-23 września 2005 roku, pawilon 5, stoisko 96.


  Szczegółowe informacje na stronie: www.technicoat.pl

Technicoat s.r.o.
Homole 198, 370 01 370 01 České Budějovice, Česka Republika
tel. +420 387 203 031, fax. +420 387 203 032
Przedstawicielstwo w Polsce - Piotr Herczek - Dyrektor Zarządzający
e-mail: herczek@technicoat.pl
tel. kom. 0 601 506 503

Katalog firm
Ogłoszenia
najnowsze
miesiarka..
diosna spv 160..
konig mini rex..
konig mini rex..
miesiarka..
miesiarka masz..
dzielarka..
miesiarka masz..
polska..
polska..
polska..
polska..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kurs:..
pomiary..
haccp ghp/gmp..
zatrudnimy..
Strona główna | Regulamin portalu | E-mail | Reklama | Kontakt