Moje konto
login:
hasło:
Praca
Aktualny temat  

Hey mam pytanie o sernika w jakiej temperaturze go pieczęcie i ile czasu ? Co zrobić żeby go tak nie budowało a później nie opadał i pękał ? Zacząłem robić serniki na 10kg sera daje 3kg jaj 3l oleju 1kg budyniu 2l wody mieszam i nakładam pełne foremki ale zawsze mi pęka i później opada mimo że daje odrazu do chłodni jak się powinno robić dobry sernik ? Sam ser mam bardzo dobry wszystkim smakjje
autor: Harakirii
< - powrót do listy tematów

komentarze  dodaj komentarz

2018-12-03 15:08:01
 Harakirii ten przepis jest do bani...tak samo jak wkładanie sernika od razu do chłodni
autor: joanna.wasiluk1@
2018-12-02 09:27:41
 na swieta bedzie jeszcze wiecej wody w serach z wiaderek . o wiedenskim mozna zapomniec . uzywam w kostkach i miele z roznych firm , czasem sama woda a niektore sa tak twarde ze trza wody dolewac . na 1kg sera powinno isc ok 15dkg maki , ja daje 100 pszennej i 50 ziemniaczanej , tluszcz 150, zoltka 5 a bialko ubijam osobno . robie wiedenski z blacha na biszkopcie . kruchym i drozdzowym . do roznych sernikow rozne proporcje bialka . receptury mam z 4 kg sera . a temperatura 210 ok 45 do 60 min
autor: michal7730
2018-11-30 13:37:06
 Zacznij od tego.. tzw. 'ser' wyrzuć na ściereczkę na duże sito i zostaw na noc. Primo- zobaczysz ile wody kupujesz a secundo na pewno poprawi ci sernik. Do samej receptury mam sporo zastrzeżeń.
autor: sylwek z mińska
2018-11-30 08:58:57
 rant okragly 20cm ok 400g sera robie ser z wiaderka z Włoszczowej.
autor: Harakirii
2018-11-30 06:37:54
 ser ma za duzo wody ,robisz z wiaderka serniki ? jaka nawazka serowej masy na jaka forme . jako , olej to plyn a malo srodka wiazacego . ja daje margaryne zoltko make a bialko ubijam osobno .
autor: michal7730
2018-11-28 21:43:31
 i tu jestem zaskoczony k...a harakirii czegoś niewie
autor: rutek1976
  dodaj komentarz


Katalog firm
Ogłoszenia
najnowsze
maszynka do..
maszynka do..
maszynka do..
miesiarki ibis..
miesiarka ibis..
kucharz/..
bhp - obsługa..
haccp ghp/gmp..
stoneroll hein..
stożek haton..
stożek haton..
hein - piec..
kupię maszyny ..
kupię maszyny ..
zmywarka..
wałkownica..
tekno stamap..
tekno stamap..
wałkownica..
miesiarki masz..
Strona główna | Regulamin portalu | E-mail | Reklama | Kontakt