Moje konto
login:
hasło:
Praca
Aktualny temat  

Witam Temat jak bumerang wraca na łamach forum.... DZIURY W CHLEBIE!!!!!! kwas 25-28 stopni ciasto 27-28 stopni chleb pszenno-żytni (mocno żytni) Wykonywane jak co rok tak samo bez problemów a tu nagle dziury jak tunele kolejowe pod skór±. Co może być przyczyn±? mieszanie 4 wolno 6 szybko jak zawsze gdy problemu nie było. Sensowne porady mile widziane! dziekuje
autor: piekarzynka
< - powrót do listy tematów

komentarze  dodaj komentarz

2018-12-26 17:00:18
 Za mało o samym procesie technologicznym, na dzisiaj zbyt ciepła komora rozrostowa. Podaj więcej szczegółów o procesie, my¶lę że tych parę słów więcej można dodać.
autor: ok.lumach
2018-12-25 08:17:29
 Też zauwazyłem że standaryzowana m±ka lepsza jest po dostawie niż jak poleży. Temperatura i wilgotno¶c na magazynie, pewnie jest kluczem do tego żeby nie traciła własciwo¶ci.
autor: Leszek26
2018-12-24 20:32:41
 Zwróć uwagę na m±kę przede wszystkim. Miałem podobny problem. Zauważyłem, ze m±ka nie może długo leżeć w magazynie kiedy¶ magazyn pełny m±ka im dluzej odstana tym lepsza, a teraz wyglada to tak jak by sztucznie podnosili jej warto¶ci i co¶ poprostu się utlenianiało. Polecam przy ¶wieżej dostawie wykonać próbny wypiek od razu ze ¶wieżej albo nie czekać tylko po ¶więtach jechać i kupić kilka worków.
autor:
  dodaj komentarz


Katalog firm
Ogłoszenia
najnowsze
haccp ghp/gmp..
gaz - kontrola..
wachtel..
piec wachtel..
myjka hobart..
dzielarka..
myjka hoonved..
mechanik..
infra wachtel..
matador ..
stożek haton..
koenig - mixer..
bagieciarka..
kupię maszyny ..
kupię maszyny ..
kupię maszyny ..
kupię maszyny ..
kupię maszyny ..
piekarz..
dwóch piekarzy..
Strona główna | Regulamin portalu | E-mail | Reklama | Kontakt