Moje konto
login:
hasło:
Praca
Aktualny temat  

Witam.Mam 2 pytańka. 1.Jaką trzymacie temperaturę i wilgotność w garowni? 2.Jakich używacie drożdży bo te ż Ukrainy to jakiś badziew trzeba dawać podwójnie żeby coś wyrosło. Dzięki i pozdrawiam.
autor: adamsdaniel
< - powrót do listy tematów

komentarze  dodaj komentarz

2019-04-29 02:40:54
 Zakupiłem perfekte czerwoną od razu różnica nie ma co oszczędzać.W garowni trzymam 38°C wilgotność ok.90 i jest ok.Dzięki za podpowiedź.Pozdrawiam.
autor: adamsdaniel
2019-04-28 22:01:28
 zasada jest prosta .luźne ciasta wyższa temp niższa wilgotność .sztywne ciasta - odwrornie.
autor: W&W
2019-04-26 06:24:25
 Temperatura plus wilgotność równa się 100 np.70 i 30 ale to w dobrej garowni jak samodziełka to proponuje temp.33-35 i wilgotnośc 75-77.Wyroby garujące nie mogą być mokre,lepiące się to podstawa ciepło musi powoli wnikać w kęsy by równo rosły dlatego nie może być wyższa temperatura.Co do drożdży to sprawdziłem na ukraińskich nie osiągnie Pan objętości w pieczywie pszennym i słabo garuje,ja podzieliłem dla oszczędności pszenne produkuje na perfekcie czerwonej a chleby na drożdżach ukraińskich i wszystko gra i ponad 1zł w kieszeni na ukrainie;))).Pozdrawiam
autor: piekarz.abc
2019-04-26 02:34:12
 drożdże tylko Perfekta czerwone,najlepsze.Co do temperatury garowni 38 stopni.Wilgotność spadkowa 56% maksymalna 75%
autor: Dmx
2019-04-19 21:15:28
 Też przyjmijmy to jaka masz garownia z jakiej firmy kto ci robił jaka duza.. Ja mam na 2 wózki czyli 1.3m szeroką na 2.4 długa. I wysoką na 2.2 mam tylko 3 grzałki. Nie jest w niej mega ciepło bo nie jest super szczelna ale wilgoć utrzymuje raczej dużą
autor: Harakirii
2019-04-19 07:20:43
 temperatura 36-38*C i wilgotność 70-75%.Powyżej 40*C wstępna degradacja drożdży.
autor: W&W
2019-04-17 13:59:52
 45 stopni 78 wilgotność nie wiem od kogo bierzesz te drozdze ale my ich tez używamy i sa okej może troche słabsze o innych ale nie widać az takiej roznicy a sa tansze ..
autor: Harakirii
  dodaj komentarz


Katalog firm
Ogłoszenia
najnowsze
mini rex kupię..
kupię..
kupię fortuna..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
kupię maszyny..
Strona główna | Regulamin portalu | E-mail | Reklama | Kontakt