Moje konto
login:
hasło:
Praca
Aktualny temat  

Witam.Mam 2 pytańka. 1.Jaką trzymacie temperaturę i wilgotność w garowni? 2.Jakich używacie drożdży bo te ż Ukrainy to jakiś badziew trzeba dawać podwójnie żeby coś wyrosło. Dzięki i pozdrawiam.
autor: adamsdaniel
< - powrót do listy tematów

komentarze  dodaj komentarz

2019-04-29 02:40:54
 Zakupiłem perfekte czerwoną od razu różnica nie ma co oszczędzać.W garowni trzymam 38°C wilgotność ok.90 i jest ok.Dzięki za podpowiedź.Pozdrawiam.
autor: adamsdaniel
2019-04-28 22:01:28
 zasada jest prosta .luźne ciasta wyższa temp niższa wilgotność .sztywne ciasta - odwrornie.
autor: W&W
2019-04-26 06:24:25
 Temperatura plus wilgotność równa się 100 np.70 i 30 ale to w dobrej garowni jak samodziełka to proponuje temp.33-35 i wilgotnośc 75-77.Wyroby garujące nie mogą być mokre,lepiące się to podstawa ciepło musi powoli wnikać w kęsy by równo rosły dlatego nie może być wyższa temperatura.Co do drożdży to sprawdziłem na ukraińskich nie osiągnie Pan objętości w pieczywie pszennym i słabo garuje,ja podzieliłem dla oszczędności pszenne produkuje na perfekcie czerwonej a chleby na drożdżach ukraińskich i wszystko gra i ponad 1zł w kieszeni na ukrainie;))).Pozdrawiam
autor: piekarz.abc
2019-04-26 02:34:12
 drożdże tylko Perfekta czerwone,najlepsze.Co do temperatury garowni 38 stopni.Wilgotność spadkowa 56% maksymalna 75%
autor: Dmx
2019-04-19 21:15:28
 Też przyjmijmy to jaka masz garownia z jakiej firmy kto ci robił jaka duza.. Ja mam na 2 wózki czyli 1.3m szeroką na 2.4 długa. I wysoką na 2.2 mam tylko 3 grzałki. Nie jest w niej mega ciepło bo nie jest super szczelna ale wilgoć utrzymuje raczej dużą
autor: Harakirii
2019-04-19 07:20:43
 temperatura 36-38*C i wilgotność 70-75%.Powyżej 40*C wstępna degradacja drożdży.
autor: W&W
2019-04-17 13:59:52
 45 stopni 78 wilgotność nie wiem od kogo bierzesz te drozdze ale my ich tez używamy i sa okej może troche słabsze o innych ale nie widać az takiej roznicy a sa tansze ..
autor: Harakirii
  dodaj komentarz


Katalog firm
Ogłoszenia
najnowsze
auto..
wspolpraca..
usługi bhp -..
haccp ghp/gmp..
wykrywacz..
komplet..
kupię maszyny ..
kupię maszyny ..
kupię maszyny ..
dzielarka..
miesiarka..
miesiarka..
używane..
płyn do myjki..
czym umyć..
czym umyć..
czym myć..
kajzerkowka..
szukam..
miesiarka masz..
Strona główna | Regulamin portalu | E-mail | Reklama | Kontakt